「Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrah
（コノスル オーガニック カベルネソーヴィニヨン、カルメネール、シラー）」
家飲みワインおすすめガイド【カクヤス編】
Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrah
（コノスル オーガニック カベルネソーヴィニヨン、カルメネール、シラー）
家飲みワインおすすめガイド【カクヤス編】
Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrahの評価・おすすめ度
Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrahの味わいコメント
Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrahと合わせる料理
マリアージュ紹介①：豚の角煮 八角風味
マリアージュ紹介②：韓国風チキン
編集部のまとめ・コメント
本サイトのワイン評価方法について
（コノスル オーガニック カベルネソーヴィニヨン、カルメネール、シラー）
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Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrahの味わいコメント
Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrahと合わせる料理
マリアージュ紹介①：豚の角煮 八角風味
マリアージュ紹介②：韓国風チキン
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- 2024年5月15日、記事内容を更新
Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrahの評価・おすすめ度
| ワイン名 | Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrah |
|---|---|
| 国・地方 | チリ |
| 品種 | カベルネソーヴィニヨン カルメネール シラー |
| 値段 | 1,331円 （2024年5月15日価格） |
| 購入場所 | カクヤス |
Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrahの評価・おすすめ度を以下に示します。
4
おすすめ度
3
香り
4
甘味
3
酸味
3
渋味
4
余韻
「Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrah（コノスル オーガニック カベルネソーヴィニヨン、カルメネール、シラー）」のおすすめ度は４です！
濃縮感のある果実、カシス・プルーン・ブルーベリーの風味とスパイス感を持つフルボディタイプの赤ワインです。
Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrahの味わいコメント
このワイン凄い！なんて滑らかなタンニン！この間カベルネソーヴィニヨンを使った別の赤ワインを飲んだんですけど、渋味が強くて全然飲めなかったんですよ。それと比べるとこのワインの飲みやすさはビックリです！
フルボディで果実味たっぷりですね、プルーン、ブルーベリーのような黒～い果実が優しく広がります。
濃縮感があってジャムっぽい甘味。あと、ほんのり漢方薬のような風味が隠れてるね。余韻に残るコショウのようなスパイス感が良いアクセントになってるなぁ。
フルボディでカシス、プルーン系の黒果実が印象的な赤ワインです。
カベルネソーヴィニヨン、カルメネール、シラーの品種をブレンドしており、
フルボディなのに渋味が穏やかで、漢方・スパイス感といった複雑味を持っています。
Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrahと合わせる料理
コノスル オーガニックのボリューミーでスパイス感を伴う味わいは、肉料理に合います。
ジビエ肉など独特な風味を持つ肉に最適です！香辛料をしっかりきかせた牛肉・豚肉料理にもしっかり合わせられます。
| 相性 | 調理ポイント | |
|---|---|---|
| 牛肉 | ○ | ワインの滑らかなタンニンが牛肉の旨味を引き立てます。ブラックペッパーなどの味付けでワインのスパイス感に馴染ませましょう。 |
| 豚肉 | ○ | 豚肉はブロック肉でしっかり調理しましょう、八角などの香辛料を使って角煮にするのも良いでしょう。ワインの持つスパイス風味に綺麗にマッチします。 |
| 鶏肉 | ○ | 牛肉・豚肉と同様、ペッパースパイスを多用すると良いでしょう。少し変化球なメニューとなりますが、チリパウダーなどを用いメキシカンテイストにするのも面白いでしょう。 |
| 焼き魚 温かい魚介 |
△ | 照り焼きなどしっかり味付けしたタレで焼き上げましょう、ガーリックチップとスパイスを用いてグリルにするのも良いでしょう。あまり淡泊な魚を用いるとワインの味に負けてしまいますのでご注意ください。 |
| 生魚 冷たい魚介 |
× | お刺身やカルパッチョなど冷たい魚介は、強い赤ワインの味わいに負けてしまいます。今回のワインとのペアリングは避けましょう。 |
| 野菜 | ○ | カベルネソーヴィニヨンの青みの特徴もあり、野菜との相性は良いです。中華風にお肉との炒め物にすると良いでしょう。 |
マリアージュ紹介①：
豚の角煮 八角風味
豚の角煮！以前、白ワインとペアリングしましたよね？今回は赤ワインと合わせるんですね。
うん、よく覚えているね。過去にゲヴュルツトラミネールの白ワインと角煮と合わせたよね。因みにその時のペアリングのポイントは何だったか憶えているかな？
確か、ゲヴュルツトラミネールが持つ「スパイス感と合わせる」とか…？
その通り！今回も同じだよ、ワインの持つスパイス感と合わせるんだよ、ほんのり漢方の風味も感じられるので、これは八角の香りに上手く馴染むんだ！、角煮を調理するときにたっぷり風味付けしておいたよ（笑）
うわぁ、すごい香りですね。でもワインと合う～…
マリアージュ紹介②：
韓国風チキン
では二品目は鶏肉でペアリングを試してみようか、用意したのは「韓国風チキン」だよ。
わー、辛い！この辛みはコチュジャンですね、韓国の味とワインの組み合わせなんて初めてですよ（汗）
そういえば、猫ジロー君、辛いの苦手だったね。まぁ、だまされたと思って合わせてみてよ。
あら不思議と合いますね、ワインの甘味が増して、気持ち風味が増したような気がします。
スパイス感や辛みはワインの果実味や甘味を膨らませますからね、もちろん鶏肉の旨味も引き立てるんだよ。
意外ですけど美味しいですね、色々試してみるものですね（笑）
今回はスパイスを応用する料理を紹介しました。
スパイスの辛みは、甘味と果実味が引き立ちますが、入れすぎると素材とワインの味わいバランスが崩れる可能性がありますので、注意しながら調整しましょう。
編集部のまとめ・コメント
Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrah（コノスル オーガニック カベルネソーヴィニヨン、カルメネール、シラー）はチリで造られる有機農法ワインです。
フルボディのボリューム感を持ちながら、スパイスの複雑味、滑らかなタンニンを楽しめます。
2024年5月現在、カクヤスオンラインにて1,331円で販売しています。
家飲みワイン.comで評価したワインが購入できるサイト
本サイトの評価方法について
- 「おすすめ度」は、①香りの強さ、②余韻の長さ、③味の要素数、④バランスの観点で5段階評価を行っています。
（1～5点の範囲で数値が大きいほど高評価としています） - 「香り」「甘味」「酸味」「渋味」「余韻」各要素の強さも同様の範囲で数値化しています。
（甘味、酸味、渋味は飲み手に応じた好みがあるため良し悪しの判定はできませんが、皆様のワイン選びの参考情報となりましたら幸いです）