「Salento Rosso Passito pirovano（サレントロッソ パッシート）」
家飲みワインおすすめガイド【カルディ編】
「Salento Rosso Passito pirovano（サレントロッソ パッシート）」
家飲みワインおすすめガイド【カルディ編】
サレントロッソ パッシートの評価・おすすめ度
サレントロッソ パッシートの味わいコメント
サレントロッソ パッシートと合わせる料理
豚の角煮 八角風味
赤ワインたっぷりビーフシチュー
まとめ
本サイトのワイン評価方法について
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サレントロッソ パッシートの評価・おすすめ度
サレントロッソ パッシートの味わいコメント
サレントロッソ パッシートと合わせる料理
豚の角煮 八角風味
赤ワインたっぷりビーフシチュー
まとめ
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- 2024年11月1日、記事内容を更新
Salento Rosso Passito pirovanoの評価・おすすめ度
| ワイン名 | Salento Rosso Passito サレントロッソ パッシート |
|---|---|
| 国・州 | イタリア |
| 品種 | モンテプルチアーノ ネグロアマーロ マルヴァジアネーラ |
| 値段 | 1,738円 （2024年11月1日価格） |
| 購入場所 | KALDI （カルディ） |
「Salento Rosso Passito pirovano（サレント ロッソ パッシート）」の評価・おすすめ度を以下に示します。
4
おすすめ度
3
香り
3
甘味
3
酸味
2
渋味
4
余韻
「Salento Rosso Passito pirovano（サレントロッソ パッシート）」のおすすめ度は4です！
プルーン・干しブドウのような濃縮感ある果実味が印象的、余韻にほんのり残るスパイス感が絶妙なアクセントとなっています。
サレントロッソ パッシートの味わいコメント
わー、すごい！干しブドウやプルーンみたい、濃縮した黒果実の香りですね。匂いだけで濃厚な味わいが想像できますよ（笑）
味もすごいですね、口に含んだ瞬間からプラムやプルーンの風味がガツンときます。余韻にはクローブかな？ハーブのような香りが感じられます？
お！よく気が付いたね、黒果実と濃縮感が目立つけど、味にはクローブや八角のようなスパイス感が隠れているよ。なかなか複雑なワインだね(笑)
あと渋味も控えめですよね、ジューシーな果実味がしっかり感じられるし、凄く飲みやすい！
確かに、渋いワインが苦手な猫ジロー君にとっては飲みやすいワインかもね、でもアルコール度数がちょっと高いので、ゆっくり飲もうね（笑）
サレントロッソ パッシートと合わせる料理
黒果実の濃縮感を持ち合わせたこのワインは、肉料理との相性がとても良いです。
白身肉・赤身肉どんな種類の肉でも対応可能です。スパイスをしっかりきかせた刺激的な味付けで調理してみましょう。
| 相性 | 調理ポイント | |
|---|---|---|
| 牛肉 | ○ | シンプルなステーキ肉も良いですが、香草焼きや赤ワイン煮込みにすることで、ワインが持つスパイス感にうまく馴染みます。 |
| 鶏肉・豚肉 | ○ | 鶏肉は照り焼き・香草焼きを試してみましょう。豚肉の場合は八角を使った中華メニューもおすすめです。 |
| 魚介類 | △ | エビやイカなどのスペイン風炒めならギリギリ合わせられますが、強い味付けが必要になります。また生魚とワインを合わせると臭みが増長する可能性があるのでペアリングは避けた方が良いでしょう。 |
豚の角煮 八角風味
僕の考えでは、このワインと合わせるメニューは肉料理が一番だよ(笑)、とりあえず豚肉から合わせようか、角煮をつくってみたので一緒に味わってみよう。
わお！この角煮かなり八角をきかせましたね、鼻を突き抜けるようなスパイス感！でもこの香りが面白いくらいワインに合いますね！清涼感が加わって果実味がより複雑に感じますよ。
もともとワインにも八角のようなスパイス感がありましたもんね、違和感なくワインの味に溶け込みますし、豚肉の臭みも消えるし一石二鳥ですね！
赤ワインたっぷりビーフシチュー
さてさて次はお待ちかねの牛肉だよ。香草の香りをしっかり付けたステーキにしようか迷ったんだけど、今回はビーフシチューにしてみたよ。赤ワインをたっぷり使って煮込んだのでしっかり味わってみて。
これは間違いないですね。食べる前からワインに合うのがわかりますよ。牛肉とワインのボリューム感が見事にマッチしていますし、調理に赤ワインを加えている時点で相性が悪いはずないですよ(笑)
ですね！でもルーと牛肉だけじゃなくて、煮込んだ野菜類もうまくワインに馴染んでいますね。ペアリングの影響なのか、野菜がほんのり甘く感じます。
まとめ
Salento Rosso Passito pirovano（サレントロッソ パッシート）はイタリア・プーリア州で造られる赤ワインです。
まるでジャムのようなジューシーさを持ち、干しぶどう・プルーンのような黒果実の風味が広がります。
肉料理との相性が非常に良く、スパイス・ハーブの風味をしみこませた料理と見事なマリアージュを実現します。
2024年11月1日現在、カルディオンラインにて1,738円で販売中です！
家飲みワイン.comで評価したワインが購入できるサイト
本サイトの評価方法について
- 「おすすめ度」は、①香りの強さ、②余韻の長さ、③味の要素数、④バランスの観点で5段階評価を行っています。
（1～5点の範囲で数値が大きいほど高評価としています） - 「香り」「甘味」「酸味」「渋味」「余韻」各要素の強さも同様の範囲で数値化しています。
（甘味、酸味、渋味は飲み手に応じた好みがあるため良し悪しの判定はできませんが、皆様のワイン選びの参考情報となりましたら幸いです）