「Cono Sur Carmenere
（コノスル カルメネール）」
家飲みワインおすすめガイド【カクヤス編】
Cono Sur Carmenere（コノスル カルメネール）
家飲みワインおすすめガイド【カクヤス編】
Cono Sur Carmenereの評価・おすすめ度
Cono Sur Carmenereの味わいコメント
Cono Sur Carmenereと合わせる料理
マリアージュ紹介①：ミートスパゲッティ
マリアージュ紹介②：牛タンシチュー
編集部のまとめ・コメント
本サイトのワイン評価方法について
家飲みワインおすすめガイド【カクヤス編】
Cono Sur Carmenereの評価・おすすめ度
Cono Sur Carmenereの味わいコメント
Cono Sur Carmenereと合わせる料理
マリアージュ紹介①：ミートスパゲッティ
マリアージュ紹介②：牛タンシチュー
編集部のまとめ・コメント
本サイトのワイン評価方法について
- 2024年5月14日、記事内容を更新
Cono Sur Carmenereの評価・おすすめ度
| ワイン名 | Cono Sur Bicicleta Reserva Carmenere |
|---|---|
| 国・地方 | チリ |
| 品種 | カルメネール |
| 値段 | 938円 （2024年5月14日価格） |
| 購入場所 | カクヤス |
Cono Sur Carmenereの評価・おすすめ度を以下に示します。
2
おすすめ度
2
香り
3
甘味
3
酸味
3
渋味
3
余韻
「Cono Sur Carmenere（コノスル ビスクレタ リゼルバ カルメネール）」のおすすめ度は２です！
ブラックベリー、カカオの味わい、ビターな風味を楽しめます。
Cono Sur Carmenereの味わいコメント
香りは控えめかな、カシス系の黒い果実、少しビターな印象を感じるね！
タンニンは滑らかで、渋味はそれほどキツくないですね。確かにカカオっぽい…、ビターチョコレートみたい。
ほんのり漢方っぽいアクセントもあります。独特な味わいですね。料理は何と合わせるのがよいかなー、やっぱりお肉かな…
黒い果実とビターなカカオ感、ほのかな漢方風味、タンニンは滑らかで心地よい渋味と酸味を味わうことができます。
Cono Sur Carmenereと合わせる料理
コノスルのカルメネールはミディアム～フルボディのボリューム感を持っています。
合わせるとしたら肉料理が良いでしょう。ソースや味付けは重めにしても良いでしょう。
| 相性 | 調理ポイント | |
|---|---|---|
| 牛肉 | ○ | ワインが持つ適度なタンニンが牛肉の旨味を引き立てます。ビーフシチューなど煮込み料理はおススメです。 |
| 豚肉 | ○ | 角煮など、塊でしっかり調理すると良いでしょう。香辛料をしっかりきかせることでワインの隠れた甘味が引き立ちます。 |
| 鶏肉 | ○ | 鶏肉を赤ワインで煮込むことで、カルメネールの風味に馴染み易くなるでしょう。豚肉と同様スパイスを使うのも良いでしょう。 |
| 焼き魚 温かい魚介 |
△ | 白身魚と野菜を一緒にトマトベースで煮込むと、ワインの味わいと上手く繋がります。トマトの酸がワインの甘味を引き出してくれます。 |
| 生魚 冷たい魚介 |
× | あまりおすすめはできません。ワインの渋味と酸味が、魚介の旨味が押し潰してしまいます。 |
| 野菜 | 〇 | 肉・魚と一緒に煮込みにすると良いでしょう。トマトの味わいは特に相性が良いです。 |
マリアージュ紹介①：
ミートスパゲッティ
まずは家庭でもつくれる、気軽なミートスパゲッティと合わせてみよう。牛ひき肉たっぷりトマトベースのソースで仕上げてみたよ。
うん、やっぱり牛肉との相性抜群ですね。ワインの渋味が、牛肉の旨味を増幅させている感じです！
そうね、あとトマトもこのワインとは相性良いと思うんだ。トマトの酸味がワインの甘味を引き出しているでしょ？
確かに単体でワインを飲んでいた時より、甘く感じますね。料理を合わせるだけでこんなに変わるんですねー。感動！
マリアージュ紹介②：
牛タンシチュー
二品目は『牛タンシチュー』を試してみよう。牛のエキスと野菜の旨味をしっかり溶かしておいたよ。
タンを使っているところが良いですね。牛肉のこってり感を抑えているので、野菜の旨味をしっかり感じられます。
脂のしっかりある牛肉を使っても良いんだけどね、このワインは煮込み野菜とも相性が良いから、あえて軽めのタンを使ったんだよ。どうだい野菜との相性は？
最高です。ニンジン、玉ねぎ、芽キャベツ、どの野菜も旨味が引き立っています。
肉・野菜との相性がは非常に良いです。煮込み料理にするのも良いですし、トマト系のソースにして合わせるのも良いでしょう。
編集部のまとめ・コメント
Cono Sur Bicicleta Reserva Carmenere（コノスル ビスクレタ リゼルバ カルメネール）はのチリ産の赤ワインです
滑らかなタンニンと黒い果実の風味、カカオのようなビター感を持ち、ほろ苦い味わいを楽しめます。
お肉や野菜の旨味が溶け込んだ煮込み料理と相性が良いです。ぜひ試してみましょう。
このワインは2024年5月現在、カクヤスオンラインにて938円で販売しています。
家飲みワイン.comで評価したワインが購入できるサイト
本サイトの評価方法について
- 「おすすめ度」は、①香りの強さ、②余韻の長さ、③味の要素数、④バランスの観点で5段階評価を行っています。
（1～5点の範囲で数値が大きいほど高評価としています） - 「香り」「甘味」「酸味」「渋味」「余韻」各要素の強さも同様の範囲で数値化しています。
（甘味、酸味、渋味は飲み手に応じた好みがあるため良し悪しの判定はできませんが、皆様のワイン選びの参考情報となりましたら幸いです）