「la Chapelle des chevaliers（ラ シャペル デ シュヴァリエ）」
家飲みワインおすすめガイド【カルディ編】
la Chapelle des chevaliers（ラ シャペル デ シュヴァリエ）
家飲みワインおすすめガイド【カルディ編】
la Chapelle des chevaliersの評価・おすすめ度
la Chapelle des chevaliersの味わいコメント
la Chapelle des chevaliersと合わせる料理
マリアージュ紹介①：お野菜の牛肉巻き
マリアージュ紹介②：ラムチョップのグリル
同じ生産者が造る他のワイン
la Chapelle des chevaliers
編集部のまとめ・コメント
本サイトのワイン評価方法について
家飲みワインおすすめガイド【カルディ編】
la Chapelle des chevaliersの評価・おすすめ度
la Chapelle des chevaliersの味わいコメント
la Chapelle des chevaliersと合わせる料理
マリアージュ紹介①：お野菜の牛肉巻き
マリアージュ紹介②：ラムチョップのグリル
同じ生産者が造る他のワイン
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- 2024年3月19日、記事内容を更新
la Chapelle des chevaliersの評価・おすすめ度
| ワイン名 | la Chapelle des chevaliers |
|---|---|
| 国・地方 | フランス |
| 品種 | カベルネソーヴィニヨン メルロー |
| 値段 | 現在、カルディオンライン欠品中 |
| 購入場所 | KALDI （カルディ） |
la Chapelle des chevaliersの評価・おすすめ度を以下に示します。
3
おすすめ度
3
香り
2
甘味
3
酸味
4
渋味
3
余韻
「la Chapelle des chevaliers（ラ シャペル デ シュヴァリエ）」のおすすめ度は3です！
渋味は4、スモーキーな香りとタンニンの渋味をしっかり感じられます
la Chapelle des chevaliersの味わいコメント
うわ！、凄くスモーキーな香りですね。鼻を刺すような…独特！
確かにタバコやロースト香があるね。猫ジロー君は苦手だったかな（笑）、でも味には、君の好きなカシスやプルーンのような濃縮した果実感があるよ。
うーん、甘味が控えめで、けっこう渋みがありますね。やっぱり料理と一緒じゃないと苦しいかもしれません。
タンニン強めの渋味がしっかりきいた赤ワインです。
香りに燻したようなスモーキーさがあり、初心者は苦手かもしれません。
料理と合わせて味が馴染むタイプです。
la Chapelle des chevaliersと合わせる料理
ワインが持つ強いタンニンはボリューミーな肉料理と合わせられます。
牛肉はもちろん、鶏肉、豚肉でもペアリングできます。濃い目のソースでしっかり味付けしましょう。
| 相性 | 調理ポイント | |
|---|---|---|
| 牛肉 | ◎ | ワインの強いタンニンとボリューム感が肉の脂を受け止め、旨味を引き出してくれます。ステーキにしてもよ良いですし、野菜などを牛肉巻きにするのも良いでしょう。 |
| 豚肉 | ○ | ポークソテー、または肉野菜炒めと良く合います。 |
| 鶏肉 | ○ | ローストチキンなどしっかり焦げ目を付けて調理しましょう。醤油ベースの照り焼きも相性が良いです。 |
| 焼き魚 温かい魚介 |
△ | お醤油・味噌などうまく使いワインの味に馴染ませながら調理しましょう。 |
| 生魚 冷たい魚介 |
× | 強いタンニンが魚介の旨味を打ち消し、生臭さを増長させます。できれば生魚のペアリングは避けましょう。 |
| 野菜 | 〇 | カベルネソーヴィニヨンが持つ独特な青臭さが、ピーマンなどの野菜の風味に良く合います。グリルにして料理のアクセントに添えてみましょう。 |
マリアージュ紹介①：
お野菜の牛肉巻き
「お野菜の牛肉巻き」ですね。濃厚なワインと牛肉のボリュームが相性ぴったりです！
タンニンがしっかりある赤ワインは肉料理に合うんだよ、タンニンが強いほど重めの肉を選べるわけ、今回の赤ワインは重めなので少し奮発して国産牛を使用してみた。
なるほど、じゃあタンニンが控えめの場合は、オージービーフを選んだり、豚肉、鶏肉へと種類を変えていくわけですね。
そのとおりだよ！あとはワインの個性を見ながら、お野菜を添えたりソースを変えたり、色々アレンジしてみて！
マリアージュ紹介②：
ラムチョップのグリル
じゃあ二品目はラム肉を合わせてみよう。香草と一緒にしっかり香りつけてグリルしておいたよ。
ラム肉って独特な臭みがありますけど、ボルドーの赤ワインと凄く合うんですね！
羊肉はボルドー地方でもよく食べられる食材なんだよ。赤ワインのタンニンが羊肉の臭みを抑え旨味を綺麗に引き出してくれるんだ。
グリルで添えたローズマリーの香りも食欲をそそりますね。ベストマッチです！
ボルドーの赤ワインはボリュームのある肉料理としっかり合わせましょう。
ラム肉は普通のスーパーでは、なかなか目にしないかもしれませんが、輸入食材を多く扱っているスーパーなど意外と安価に手に入りますので、興味があれば是非探してみてください。
同じ生産者が造る他のワイン
la Chapelle des chevaliers（ラ シャペル デ シュヴァリエは、ボルドー地方の生産者です。ソーヴィニヨンブラン、セミヨンの品種を使った白ワインも造っていますので、興味がある方は是非試してみましょう。
編集部のまとめ・コメント
la Chapelle des chevaliers（ラ シャペル デ シュヴァリエ）はフランスの赤ワインです。
タンニンの渋味がしっかりあり、カシス系の黒果実の風味が楽しめます。
2024年3月現在、カルディオンラインは欠品中となっています。
家飲みワイン.comで評価したワインが購入できるサイト
本サイトの評価方法について
- 「おすすめ度」は、①香りの強さ、②余韻の長さ、③味の要素数、④バランスの観点で5段階評価を行っています。
（1～5点の範囲で数値が大きいほど高評価としています） - 「香り」「甘味」「酸味」「渋味」「余韻」各要素の強さも同様の範囲で数値化しています。
（甘味、酸味、渋味は飲み手に応じた好みがあるため良し悪しの判定はできませんが、皆様のワイン選びの参考情報となりましたら幸いです）