「Tommasi Graticcio Appassionato（トンマージ グラティッチョ アパッショナート）」
家飲みワインおすすめガイド【カルディ編】
「Tommasi Graticcio Appassionato（トンマージ グラティッチョ アパッショナート）」
家飲みワインおすすめガイド【カルディ編】
Tommasi Graticcio Appassionatoの評価・おすすめ度
Tommasi Graticcio Appassionatoの味わいコメント
Tommasi Graticcio Appassionatoと合わせる料理
鴨肉のロースト ベリーソース添え
ポークチャップ
同じ生産者が造る他のワイン
Tommasi Adorato Appassionato
まとめ
本サイトのワイン評価方法について
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Tommasi Graticcio Appassionatoの評価・おすすめ度
Tommasi Graticcio Appassionatoの味わいコメント
Tommasi Graticcio Appassionatoと合わせる料理
鴨肉のロースト ベリーソース添え
ポークチャップ
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Tommasi Adorato Appassionato
まとめ
本サイトのワイン評価方法について
- 2024年11月1日、記事内容を更新
- 「おすすめ度」は、①香りの強さ、②余韻の長さ、③味の要素数、④バランスの観点で5段階評価を行っています。
（1～5点の範囲で数値が大きいほど高評価としています） - 「香り」「甘味」「酸味」「渋味」「余韻」各要素の強さも同様の範囲で数値化しています。
（甘味、酸味、渋味は飲み手に応じた好みがあるため良し悪しの判定はできませんが、皆様のワイン選びの参考情報となりましたら幸いです）
Tommasi Graticcio Appassionatoの評価・おすすめ度
| ワイン名 | Tommasi Graticcio Appassionato |
|---|---|
| 国・地方 | イタリア |
| 品種 | コルヴィーナ・ヴェロネーゼ ロンディネッラ メルロー |
| 値段 | 2,162円 （2024年11月1日価格） |
| 購入場所 | KALDI （カルディ） |
Tommasi Graticcio Appassionatoの評価・おすすめ度を以下に示します。
3
おすすめ度
3
香り
3
甘味
3
酸味
2
渋味
3
余韻
「Tommasi Graticcio Appassionato（トンマージ グラティッチョ アパッショナート）」のおすすめ度は3です！
レーズンを想わせる、多彩なベリー系風味が溢れる赤ワインです。
Tommasi Graticcio Appassionatoの味わいコメント
ラズベリー、ブルーベリーなど、多種多様なベリーの豊潤な香りが特徴ですね！
レーズンのような、凝縮した干しぶどうの風味も感じます！ほんのり黒コショウのようなアクセントが潜んでいます！
ブルーベリーガムのようなニュアンス、渋味よりも、甘酸っぱさが目立ちますね。重苦しくなくミディアムボディの味わい。
Tommasi Graticcio Appassionatoと合わせる料理
レーズンを想わせる、ミディアムボディの味わいは魚介よりも肉料理によく合います。
ベリー系ソースやスパイスを利用した味付けでアレンジしましょう。
| 相性 | 調理ポイント | |
|---|---|---|
| 牛肉 | △ | ワインの渋味が控えめのため、脂身の少ない牛肉部位を選びましょう。 |
| 豚肉 | ○ | 豚肉との相性が非常に良いです。トマトなど酸味の強いソースで風味付けすることでよりワインに馴染み易くなります。 |
| 鶏肉 | ○ | 鴨肉と見事に調和します。ベリー系ソースやスパイスの味付けが非常に合います。 |
| 焼き魚 温かい魚介 |
△ | 魚系は生臭さが際立ってしまいます。ソフトシェルクラブなど甲殻類をペッパースパイスで調理してみましょう。 |
| 生魚 冷たい魚介 |
× | 生の魚介との相性は良くないです。生臭さが込み上げるケースが多いです。 |
| 野菜 | ○ | トマトなど野菜の酸味は、ワインの甘味を引き立ててくれます。ソースにして肉料理に添えてみましょう。 |
鴨肉のロースト ベリーソース添え
一品目は鴨肉を用意してみたよ。鴨の肉と脂がワインにうまく合いますよ。
おー、確かにワインのほのかなスパイス感が、鴨の野生味を中和して素材の風味を引き出していますね。
添えたベリーソースとの相性も最高ですね。ワインが持つベリーの特徴にうまく寄り添い、肉の旨味を引き立てています！
ポークチャップ
次は豚肉を使った料理を試してみよう。ロース肉をフライパンで焼き、玉ねぎとケチャップをベースにソースを作ってみました。
ポークチャップですね。玉ねぎとケチャップの酸味が赤ワインの甘味を引き立ててくれますね。
美味しい！トマト系の味わいは非常に相性が良いですね。パスタやピザにも応用できそう！
トンマージのワインは豚肉や鶏肉と非常に相性が良いです。
トマトや玉ねぎなど酸味のきいた野菜をソースにすることで、肉の味わいを引き立て、ワインの甘味の強調。することができます。
同じ生産者が造る他のワイン
生産者のトンマージは、白ワインもリリースしています。
ガルガーネガ、シャルドネの品種を使ったさっぱり風味のワインです。
まとめ
Tommasi Graticcio Appassionato（トンマージ グラティッチョ アパッショナート）はイタリアのヴェネト州の赤ワインです。
ラズベリー、ブルーベリーの芳香、味わいの中には干しぶどう・レーズンといった濃縮感のある風味を楽しめます。
2024年11月現在、カルディオンラインにて2,162円の値段で販売中です。
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