「Cono Sur Pinot Noir（コノスルピノノワール）」家飲みワインおすすめガイド【カクヤス編】

「Cono Sur Pinot Noir（コノスルピノノワール）」
家飲みワインおすすめガイド【カクヤス編】

ワイン名	Cono Sur Bicicleta Reserva Pinot Noir
国・地方	チリ
品種	ピノノワール
値段	938円（2024年4月6日価格）
購入場所	カクヤス

Cono Sur Pinot Noirの評価・おすすめ度を以下に示します。

おすすめ度

香り

甘味

酸味

渋味

余韻

「Cono Sur Pinot Noir（コノスルビスクレタリゼルバピノノワール）」のおすすめ度は３です！
チェリー、ラズベリーの果実風味、小さなお花の甘い香りを楽しめます。

猫ジロー

甘やかな赤果実！渋味が穏やかでさらっと飲めるタイプですね！美味しい！

ポン太

果物の皮のようなピリッとした酸味が心地よいアクセントになってますね。香りも果実の印象だけじゃなく香辛料のような独特な風味が混じってますね！

家飲みマスター

みんな、ちゃんとポイントを捉えているね。たしかにチェリーやラズベリー系の果実味がしっかり感じられるね！ポンタ君が言う独特な香りというのはハーブの清涼感が近いね、ユーカリとかタイムとかスーと鼻を抜けるような感じがありますね。

渋味は控えめで、ジューシーな赤果実風味を味わえる赤ワインです。
香りと味にほんのりハーブ感が隠れ、適度なアクセントになっています。

渋味が少なく軽やかな果実味を持つワインのため、白身肉と合わせましょう。
スパイス、ハーブの風味はお野菜の風味とも相性が良く、肉と野菜をうまく組み合わせて調理してみましょう。

	相性	調理ポイント
牛肉	△	ひき肉などに軽めの味付けで調理すると良いです。果実のジューシーさを損なわず美味く合わせられます。
豚肉	○	ヒレカツは最高のマリアージュです。ソテーにする場合はペッパーやローズマリーなどハーブ・スパイスでしっかり香りづけしましょう。
鶏肉	○	鶏肉の風味との相性は良く、脂ののった鶏皮、さっぱりとしたささみ、色んな部位の調理が可能です。
焼き魚温かい魚介	△	鉄分多めの魚はピノノワールとの相性が良いです。スパイスを多用し臭みを抑えながら調理しましょう。
生魚冷たい魚介	△	鉄分豊富な魚の赤身は、ピノノワールの風味にうまく馴染みます。醤油の旨味はピノノワールの風味に馴染みやすいため、お刺身などで少量含ませましょう。
野菜	○	ワインが持つスパイス・ハーブ感が野菜が持つ素材の旨味・甘味を引き出してくれます。肉じゃがなど野菜・お肉の煮込み料理も良いでしょう。

ポン太

あら、今回のマリアージュは「春巻き」ですね！この前はロゼワインと生春巻きを合わせましたけど、今回は揚げた春巻きなんですね！

家飲みマスター

そうだね、生春巻きの場合はさっぱりとしたロゼワインや白ワインが合うけど、揚げ春巻きなら軽めの赤ワインも合わせられるんだよ。ひき肉と野菜を具材にして楽しんでみて！

猫ジロー

ひき肉とワインの相性が絶妙です～。野菜との組み合わせも良いですが、隠し味にシソを入れると、ワインの持つスパイス感・清涼感とマッチしますね！

家飲みマスター

さて次は鶏料理と合わせてみようか、今回は「ジャークチキン」をつくってみたよ！

猫ジロー

「ジャークチキン」て何でしたっけ？詳しくはわからないけど、すごくスパイシーな香りですね！

家飲みマスター

「ジャークチキン」はジャマイカの料理さ。鶏もも肉にブラックペッパー、チリペッパー、オールスパイス、ハーブをベースにしたペーストソースを漬け込みグリルしたものだよ。鮮烈なピリ辛風味が特徴的でしょ？

ポン太

鶏肉のスパイス感が、ほんのり香るワインのハーブ感と綺麗にマッチしますね！さらにワインの果実味と甘味も引き立ち、一石二鳥のマリアージュですね！

ピノノワールは、豚肉や鶏肉などの白身肉と合わせましょう。
スパイシーな風味はワインの味わいを損なわず、果実味と甘味を引き立ててくれます。
味付けを微調整し、好みの味わいを見つけ出してみましょう。

Cono Sur Pinot Noir（コノスルピノノワール）はチリ産の赤ワインです。
赤果実の風味が印象的、ほのかなスパイス・ハーブ感を持ち、白身肉のピリ辛料理などと良く合います。
2024年4月現在、カクヤスにて938円で購入可能です。

家飲みワイン.comで評価したワインが購入できるサイト

WEBサイト	リンク情報
KALDI（カルディ）	https://www.kaldi.co.jp/ec/Facet?category_0=11020100000
成城石井	https://www.seijoishii.com/c/3
コストコ	https://www.costco.co.jp/Wines-Liquors/Wine/c/cos_24.1
カクヤス	https://www.kakuyasu.co.jp/store/category/001003/?bid=icsl_001003

「おすすめ度」は、①香りの強さ、②余韻の長さ、③味の要素数、④バランスの観点で5段階評価を行っています。
（1～5点の範囲で数値が大きいほど高評価としています）
「香り」「甘味」「酸味」「渋味」「余韻」各要素の強さも同様の範囲で数値化しています。
（甘味、酸味、渋味は飲み手に応じた好みがあるため良し悪しの判定はできませんが、皆様のワイン選びの参考情報となりましたら幸いです）